Você vai se impressionar com o sabor e a cremosidade desse incrível Caldo de Kenga com Calabresa e Bacon! Maravilhoso e super fácil de fazer.
Essa receita é perfeita para dias frios ou para reunir a galera com um prato quente, encorpado e cheio de sabor caseiro. Seja para fazer no jantar ou quando der vontade, essa receitinha de caldo de kenga é uma boa pedida:
Receita de Caldo de Kenga Gostoso
Ingredientes
- 1 peito de frango grande (aproximadamente 500 g), sem osso e cortado em cubos
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 150 g de bacon picado em cubinhos
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado, sem sementes
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1 cenoura pequena ralada
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 litro e meio de água (aproximadamente)
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
- Queijo ralado para servir (opcional)
- Torradas ou pão para acompanhar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure o bacon até soltar a gordura. Em seguida, junte a calabresa e deixe fritar até começar a dourar. Retire o excesso de gordura, se necessário, para o caldo não ficar pesado.
- Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até dourarem. Junte o tomate, o pimentão e a cenoura ralada. Refogue por mais alguns minutos até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione os cubos de frango à panela, tempere com sal, pimenta e o colorau. Refogue até o frango perder o aspecto cru e ficar levemente dourado.
- Junte as batatas picadas e adicione a água suficiente para cobrir todos os ingredientes (aproximadamente 1,5 litro). Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até as batatas estarem bem macias.
- Com o auxílio de um mixer de mão, bata parte do caldo diretamente na panela para deixá-lo mais cremoso, mantendo pedaços inteiros de batata, frango e calabresa. Se não tiver mixer, retire um pouco do caldo com os legumes, bata no liquidificador e volte para a panela.
- Se desejar um toque mais aveludado, adicione o creme de leite e mexa bem. Ajuste o sal e a pimenta. Deixe ferver por mais 2 minutos e desligue o fogo.
- Polvilhe cheiro-verde fresco por cima e sirva com queijo ralado, torradas crocantes ou pão caseiro. Fica uma explosão de sabor!
Essa receita serve entre 6 a 8 porções generosas, ideal para noites frias ou para servir em festas juninas e encontros familiares. Se quiser transformar em uma refeição ainda mais completa, sirva com arroz branco soltinho e vinagrete.
Dicas extras:
- Se preferir uma versão mais leve, substitua o bacon por frango desfiado extra e reduza a calabresa.
- Pode adicionar mandioca cozida para deixar ainda mais encorpado e típico.
- Para uma versão picante, inclua pimenta dedo-de-moça picada ou um fio de molho de pimenta na finalização.
Quer ver uma versão parecida feita com mandioca, calabresa e frango, bem cremosa e rústica? Dá uma olhada na receitinha abaixo:
Esse caldo é aquele tipo de receita que conquista no primeiro prato. Rende muito, agrada a todos e traz aquele gostinho de comida feita com afeto. É só preparar e aproveitar cada colherada!
Espero que tenha gostado de aprender a fazer esse caldo gostoso aqui com a gente!