Procurando uma receita de doce de laranja caseiro com aquele sabor de infância? Essa aqui é perfeita, simples e deliciosa! Você vai se impressionar com o resultado.
Nada como um doce de laranja caseiro com calda para relembrar os sabores da roça ou da casa da vovó. Com casquinhas macias, calda brilhante e aquele aroma cítrico envolvente, essa receita transforma laranja comum em um verdadeiro tesouro doce, ideal para servir com queijos, pães ou até comer puro, direto da compoteira.
Vamos te ensinar o passo a passo para fazer um doce de laranja que conserva o sabor da fruta, com equilíbrio entre o azedinho natural e a doçura da calda. E o melhor: com ingredientes simples e modo de preparo tranquilo, mesmo para quem nunca fez compotas antes.
Doce de Laranja Caseiro
Ingredientes
- 6 laranjas-pera (ou laranja da terra, se preferir um sabor mais intenso);
- 3 xícaras de açúcar refinado;
- 1 litro de água (aproximadamente, para cobrir as cascas e cozinhar);
- Cravos-da-índia a gosto (opcional);
- Pau de canela (opcional).
Modo de preparo
- Lave bem as laranjas com uma escovinha para tirar impurezas da casca;
- Corte as laranjas em quatro partes e retire com cuidado a polpa (guarde para fazer suco ou outra receita);
- Corte as cascas em tirinhas ou quadradinhos, como preferir;
- Deixe as cascas de molho em bastante água por 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia para tirar o amargor;
- Após o processo de dessalgue, escorra bem e ferva as cascas em uma panela com água por cerca de 10 minutos;
- Escorra a água da fervura e reserve as cascas;
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, 3 xícaras de água limpa e leve ao fogo para formar uma calda rala;
- Quando o açúcar estiver dissolvido e começando a ferver, acrescente as cascas, os cravos e a canela (se usar);
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até as cascas ficarem translúcidas e a calda mais espessa;
- Quando o doce estiver no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de guardar;
- Coloque em potes esterilizados com tampa e conserve na geladeira por até 20 dias.
Essa receita rende cerca de 3 potes pequenos (200 ml) de doce, dependendo do tamanho das laranjas e da quantidade de calda que você desejar manter. Se preferir mais calda, basta dobrar a quantidade de água e açúcar.
Dicas e variações para servir o doce:
- Fica incrível servido com fatias de queijo minas ou parmesão;
- Você pode usar a mesma receita com laranja-da-terra, que dá um sabor mais intenso e tradicional;
- Se quiser dar um toque gourmet, acrescente raspas de limão siciliano no final do cozimento;
- Para usar como recheio, pique ainda menor as cascas e misture com creme de confeiteiro.
Esse doce é puro aconchego em forma de colherada. Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso! Se você procurava uma receita como essa, tenho certeza de que vai encontrar aqui o que procura.
