Quer aprender como fazer um feijão bem gostoso, com sabor de comida de mãe e aquele caldinho encorpado? Então fica comigo!
Tem coisa mais brasileira do que um bom prato de arroz com feijão? Esse clássico do nosso dia a dia carrega tradição, afeto e muito sabor. Mas acredite: mesmo sendo algo tão comum, existe um jeitinho especial de fazer um feijão simples ficar delicioso, daquele que perfuma a casa toda e faz até o vizinho perguntar o que está no fogo.
Hoje vou te ensinar como preparar um feijão fácil, saboroso, cheio de tempero e com aquele caldinho que dá vontade de comer de colher. E o melhor: sem complicação, com ingredientes que você já tem aí na sua cozinha. Essa receita é perfeita para acompanhar o almoço de todo dia, com arroz branco, uma farofinha e carne frita — combinação que não tem erro!
Feijão Caseiro Bem Gostoso
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de feijão carioca (ou preto, se preferir)
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
- Água o quanto baste
Modo de Preparo
- Lave bem o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro).
- Escorra a água do remolho, coloque o feijão em uma panela de pressão e cubra com água até ultrapassar cerca de 3 dedos acima dos grãos. Adicione a folha de louro.
- Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, conte cerca de 25 minutos em fogo médio.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra com cuidado. Confira se os grãos estão macios. Se necessário, cozinhe mais alguns minutos sem pressão.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e deixe fritar bem, até ficar bem douradinho e cheiroso.
- Despeje esse refogado dentro da panela do feijão e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada, em fogo baixo, até o caldo engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima, se quiser, e sirva quentinho.
Essa receita rende cerca de 6 porções generosas e pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Dica: se quiser um caldo ainda mais encorpado, retire uma concha do feijão cozido, bata no liquidificador e devolva para a panela antes de terminar o cozimento.
Variações para o seu feijão
Se quiser incrementar o sabor, dá pra brincar com os ingredientes:
- Com bacon e calabresa: refogue cubinhos de bacon e rodelas finas de calabresa antes de adicionar a cebola e o alho. O sabor fica mais intenso e é perfeito para um almoço reforçado.
- Feijão tropeiro: aproveite o feijão cozido e transforme em prato principal misturando com farinha de mandioca, linguiça, ovos mexidos e couve.
- Feijão com legumes: para uma versão mais leve e nutritiva, adicione pedaços de cenoura, batata ou abóbora já cozidos no final da preparação.
- Cominho ou páprica: esses temperinhos, usados com moderação, dão um toque especial e diferenciado ao feijão tradicional.
Para acompanhar
Esse feijão vai muito bem com:
- Arroz branco soltinho, que é o par perfeito para absorver o caldinho rico do feijão.
- Bife acebolado ou filé de frango grelhado, completando o prato com proteína.
- Couve refogada ou salada de folhas para equilibrar a refeição.
- Uma farofinha crocante, que sempre traz textura e sabor à mesa.
Se você quiser aprender uma outra versão deliciosa de feijão, recomendo assistir ao vídeo do canal Receitas Simples, onde o Nandu Andrade ensina como fazer um feijão fácil e gostoso, com dicas valiosas para deixar o prato ainda mais saboroso:
Agora que você já sabe como fazer um feijão bem gostoso de um jeito fácil, é só preparar e se deliciar com esse sabor de casa. Se tiver sobras, aproveite para congelar em porções pequenas — vai facilitar demais a rotina e garantir um almoço gostoso mesmo nos dias mais corridos.