Você vai se surpreender com a simplicidade e o sabor desse iogurte caseiro natural. Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, dá pra fazer em casa um iogurte cremoso, natural e cheio de sabor, ideal para consumir puro ou com frutas, cereais e geleias.
Além de ser econômico, o iogurte feito em casa é livre de conservantes e aditivos, o que o torna uma opção mais saudável para o dia a dia. O processo é simples: você só precisa de leite e um pouco de iogurte pronto para usar como cultura inicial.
Se você sempre achou que fazer iogurte era complicado, vai mudar de ideia com essa receita prática que exige apenas um pouco de paciência para o tempo de fermentação.
Receita de Iogurte Caseiro Fácil
Ingredientes
- 1 litro de leite integral (preferencialmente tipo A ou pasteurizado)
- 2 colheres de sopa de iogurte natural integral (sem açúcar e sem sabor)
Modo de Preparo
- Aqueça o leite em uma panela até atingir cerca de 45 °C. Caso não tenha termômetro, o ponto ideal é quando o leite estiver quente, mas você consegue manter o dedo mergulhado por 10 segundos sem se queimar.
- Desligue o fogo e adicione o iogurte natural ao leite morno. Misture bem com uma colher até incorporar completamente.
- Transfira a mistura para um recipiente com tampa (pode ser um pote de vidro ou plástico limpo e seco).
- Tampe bem e envolva o recipiente com um pano grosso ou toalha, para manter a temperatura.
- Deixe descansar por 8 a 12 horas em um local protegido de correntes de ar (como dentro do forno desligado ou do micro-ondas).
- Após esse período, verifique a consistência. O iogurte estará firme e levemente azedo.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir. Isso ajuda a dar mais firmeza e sabor ao iogurte.
Essa receita rende cerca de 1 litro de iogurte caseiro.
Você pode consumir o iogurte puro ou usar como base para outras receitas e variações. Algumas sugestões de consumo:
- Com frutas picadas (banana, morango, manga)
- Misturado com mel ou geleia
- Com granola ou aveia
- Como base para molhos e patês
- Em receitas de bolos, pães e panquecas
Vou deixar aqui a indicação de uma outra receitinha super aprovada ensinada em vídeo:
Dicas úteis
- Para uma textura mais cremosa, você pode usar leite integral fresco e adicionar 2 colheres de sopa de leite em pó na mistura.
- O iogurte pronto pode ser guardado na geladeira por até 7 dias.
- Separe 2 colheres do seu iogurte caseiro para usar como fermento na próxima produção — assim você não precisa mais comprar o iogurte pronto.
- Evite usar iogurtes que tenham ingredientes como amido, adoçantes ou conservantes.
Se você procurava uma receita prática, saudável e que vai te render muitas possibilidades na cozinha, esse iogurte caseiro é uma ótima pedida. Perfeito para começar o dia com um café da manhã mais saudável e nutritivo.
Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso!
