Claro! Aqui vai uma receita deliciosa de lasanha vegetariana, com sabor marcante, rica em legumes e perfeita para quem quer uma refeição leve, nutritiva e sem carne.
Você vai se surpreender com a cremosidade e o sabor dessa lasanha vegetariana cheia de legumes e amor.
A lasanha vegetariana é uma ótima alternativa para variar o cardápio e deixar a refeição mais colorida e saudável. A combinação de vegetais refogados, molho branco e queijo cria um prato equilibrado, reconfortante e cheio de textura. Ideal para quem não consome carne ou apenas quer uma refeição leve, mas com muito sabor.
Além disso, é uma receita muito versátil: você pode usar os legumes que tiver na geladeira e adaptar o tempero ao seu gosto. A montagem é simples e o resultado é um prato gratinado com aroma irresistível.
Receita de Lasanha Vegetariana
Ingredientes
Para o recheio:
- 1 abobrinha média picada em cubos;
- 1 cenoura grande ralada grossa;
- 1 xícara de brócolis picado;
- 1 xícara de couve-flor picada;
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Salsinha picada a gosto.
Para o molho branco (bechamel):
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 700 ml de leite integral;
- Noz-moscada ralada a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Demais ingredientes:
- 200 g de queijo muçarela fatiado;
- 100 g de queijo parmesão ralado;
- 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca).
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente;
- Acrescente a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o brócolis e a couve-flor;
- Refogue tudo por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios, porém ainda firmes;
- Tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve o recheio;
- Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela média e acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma pasta (roux);
- Cozinhe por 1 minuto e, aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo com um fouet para evitar grumos;
- Cozinhe em fogo médio até engrossar;
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve;
- Em um refratário médio, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo;
- Adicione uma camada de massa de lasanha, seguida por uma porção dos legumes refogados e um pouco de molho branco;
- Acrescente fatias de queijo muçarela e repita as camadas até acabarem os ingredientes;
- Finalize com molho branco e queijo parmesão ralado por cima;
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos ou até gratinar bem;
- Retire do forno, espere descansar 10 minutos antes de cortar e servir.
Essa receita rende de 6 a 8 porções. Sirva com salada de folhas verdes ou tomates frescos para um almoço mais leve.
Se quiser uma versão com toque extra de sabor, experimente adicionar azeitonas pretas ou palmito em uma das camadas. Para uma lasanha ainda mais cremosa, você pode substituir parte do leite do molho branco por creme de leite.
Sugestões de acompanhamentos leves
- Salada de folhas com molho de mostarda e mel;
- Arroz integral com cenoura;
- Vinho branco suave para harmonizar.
Algumas dicas para incrementar sua lasanha vegetariana:
- Prefira legumes frescos e coloridos para dar mais sabor e beleza ao prato;
- A noz-moscada no molho branco faz toda a diferença no aroma final;
- Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar para que ela firme melhor e não desmonte no prato.
Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso! Se você procurava uma receita leve, saborosa e fácil de agradar até quem não é vegetariano, essa lasanha vai conquistar geral.
