Hoje é dia de aprender a fazer um nhoque com batatas maravilhoso, daqueles que ninguém vai resistir. Fica realmente incrível!
Essa receita tem um sabor impressionante, com textura leve e delicada, ideal para absorver molhos encorpados como um bom sugo de tomate ou molho de manteiga com ervas. Além disso, o cheirinho irresistível que toma conta da cozinha durante o preparo já antecipa o quanto ele vai ser elogiado na mesa.
O segredo do nhoque perfeito está em escolher batatas bem sequinhas e amassá-las com carinho. Com um pouco de paciência e os ingredientes certos, você vai fazer uma massa bem fofinha, fácil de moldar e deliciosa de comer. É o tipo de prato que abraça.
Receita de Nhoque de Batatas
Ingredientes
- 1 kg de batatas (prefira asterix, de polpa mais seca)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 ovo inteiro
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- Farinha extra para polvilhar a bancada
Modo de Preparo
- Lave bem as batatas e cozinhe com casca até ficarem macias. Depois, escorra e espere amornar.
- Descasque e passe as batatas ainda mornas por um espremedor. Coloque sobre uma superfície limpa e seca.
- Adicione a manteiga, o ovo e uma pitada de sal. Misture bem.
- Comece a incorporar a farinha aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa firme, que não grude nos dedos.
- Divida a massa em porções e enrole como se fossem cordões. Corte em pedacinhos de cerca de 2 cm e, se quiser, passe cada pedacinho levemente em um garfo para marcar.
- Leve ao fogo uma panela grande com água e um pouco de sal. Quando ferver, coloque os nhoques aos poucos.
- Assim que eles subirem à superfície, retire com uma escumadeira e coloque em um refratário.
- Sirva com o molho de sua preferência, como sugo, bolonhesa, pesto ou manteiga e sálvia.
Essa receita rende cerca de 4 porções generosas. Serve como prato principal e pode ser servida acompanhada de uma salada fresca ou pão italiano para ajudar a aproveitar o molho.
Fica ainda melhor se servido com:
- Molho de tomate rústico com manjericão
- Molho branco com nozes e parmesão
- Molho de manteiga com sálvia
- Um bom vinho tinto leve
Essa é uma receitinha perfeita para o almoço de domingo em família, mas também dá pra fazer em qualquer dia que der vontade.
Se quiser ver uma versão deliciosa do nhoque com molho vermelho caseiro, a receita da Isamara é uma ótima pedida para acompanhar o passo a passo:
Algumas dicas para deixar seu nhoque ainda melhor:
- Evite mexer demais a massa, pois isso ativa o glúten e deixa o nhoque pesado.
- Use o mínimo de farinha necessário para que a massa desgrude das mãos.
- O ponto é delicado e vale mais testar aos poucos do que exagerar.
- Se quiser congelar, faça isso antes de cozinhar os nhoques: leve os pedacinhos ao freezer em uma assadeira até ficarem firmes, depois armazene em saquinhos.
Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso. Esse nhoque é daquele tipo que todo mundo pede a receita depois de provar!