Hoje é dia de aprender a fazer um bife a rolê daqueles que despertam memórias afetivas só pelo cheiro. Recheado e cozido lentamente no molho, esse prato é perfeito para almoços em família ou aquele jantar especial que pede um sabor marcante e caseiro.
O bife a rolê, também conhecido como bracciola, é um clássico da cozinha brasileira com origens na culinária italiana. Ele combina carne macia, recheio suculento e um molho encorpado que realça ainda mais os sabores. Com ingredientes simples, mas muito bem temperados, essa receita conquista pelo sabor e pela apresentação.
Ao preparar esse prato, o aroma que toma conta da cozinha é simplesmente irresistível. A carne fica macia, o recheio dá uma textura surpreendente e o molho é perfeito para acompanhar com arroz branco ou um purê bem cremoso. Se você nunca fez, vai se surpreender com a praticidade e o resultado final dessa receita de bife a rolê!
Receita de Bife a Rolê
Ingredientes
- 6 bifes finos de alcatra ou coxão mole
- 6 tiras de cenoura
- 6 tiras de pimentão (opcional)
- 6 tiras de bacon
- 6 vagens
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão ou 2 colheres de vinagre
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados sem sementes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de chá de água quente
- Palitos de dente ou barbante para amarrar
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com o alho, o suco de limão (ou vinagre), sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
- Sobre cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma de pimentão (se for usar), uma de bacon e uma vagem.
- Enrole os bifes com cuidado, prendendo com palitos de dente ou amarrando com barbante culinário para que não abram.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e sele os bifes dos dois lados até dourarem.
- Retire os bifes e, na mesma panela, refogue a cebola e os tomates até murcharem.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem. Volte os bifes à panela.
- Adicione a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja macia e o molho encorpado.
- Ajuste o sal, retire os palitos de dente ou barbante e sirva com o molho por cima.
Essa receita rende 6 porções generosas de bife a rolê, ideal para uma refeição principal acompanhada de arroz, purê de batata ou uma salada de folhas.
Para deixar a refeição ainda mais especial, experimente acompanhar com:
- Arroz branco soltinho
- Purê de batata ou de mandioquinha
- Farofa caseira
- Salada de alface com tomate
- Batata assada com ervas
Quer aprender outra versão deliciosa dessa receita? Veja esse vídeo:
Aproveite e capriche no tempero! O bife a rolê é um prato que, apesar de parecer elaborado, é fácil de fazer e agrada a todos pela combinação de sabores e apresentação bonita no prato. Uma opção perfeita para o almoço de domingo em família!
Use sempre uma carne de boa qualidade e ingredientes frescos para garantir o sucesso da receita. Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso!
